Description:
Sebenernya resep aslinya Toge ca ikan Peda tapi karena ikan peda tuh aciin banget jadi ayah ngga doyan, sebagai gantinya bunda pilih ikan cuwe… enak juga deh… biasanya toge ini dibuat sampingannya Bulgogi… cucok bambang deh… : ) o ya di foto ini ngga pake irisan cabe soalnya kelupaan beli cabenya… :P

Ingredients:
Toge secukupnya
1bh wortel impor atau wortel biasa secukupnya, potong korek api, rebus sebentar
4siung Bawang putih, iris tipis
3 siung Bawang merah iris tipis
1bh Cabe merah, buang biji, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdt kecap ikan
2sdm kecap manis
4bh atau 2 keranjang ikan cuwe kecil, goreng, suwir-suwir
3sdm Minyak bekas menggoreng ikan
merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula, secukupnya


Directions:
-Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecoklatan, masukkan irisan cabe, aduk hingga cabe layu.
-Tambahkan wortel, toge, serta bumbu-bumbu hingga toge layu, masukkan daun bawang.
-Aduk sebentar hingga semuanya matang, masukkan suwiran ikan cuwe, Aduk hingga rata, angkat.

Description:
Ayah suka banget deh kalau bunda lagi masak ini, bisa nambah-nambah terus… gampang lagi bikinnya, kalau mau buat makan malem bunda ngerendem dagingnya dari siang, jadi bumbunya lebih meresap… :)

Ingredients:
500 gr Daging sukiyaki, atau daging has dalam secukupnya
2 sdt Biji wijen, sangrai
1 bh Bawang Bombay, Iris sesuai selera

Saus perendam:
4 sdm Kecap Jepang
4 sdm Minyak wijen
4 sdm kecap manis
1 sdm Gula pasir
4 siung bawang putih, haluskan atau parut


Directions:
- Aduk semua bahan saus perendam hingga rata dalam Tupperware atau box.
- Rendam daging dan bawang Bombay dalam saus perendam selama minimal 1 jam atau semalaman supaya lebih meresap, sambil sesekali ratakan.
- Sesaat sebelum dihidangkan, tumis bawang Bombay hingga layu dan kecoklatan angkat lalu panggang daging dalam wajan Teflon atau panggangan sampai matang.
- Tata Daging dan Bawang Bombay, taburi dengan wijen sangrai

Description:
Ayam bakar ini rasanya nonjok banget... ada pedesnya, ada asem-asemnya, ada asin, manis, kumplit... setiap masak ayam bakar ini pasti langsung ludes... soalnya nggak cuman ayah yang suka, keluarga besar juga pada suka... kalo dateng makan pasti pada minta take away box pliss he he he... Menurut aku ayam bakar ini bikinnya relatif gampang, tinggal ungkep doang trus bakar deh... yummy.... siap-siap abisin nasi di rice cooker… :)
Seperti biasa resepnya dari Keluarga Nugraha


Ingredients:
Bahan:
2 Ekor ayam, potong-potong sesuai selera
400ml Santan
4 lembar Daun salam

Bumbu halus:
20bh Cabe merah
10bh Cabe rawit
15 bh Bawang merah
8 Siung Bawang putih
4 Butir Kemiri
1 bh Tomat merah
1 sdt Lengkuas bubuk
1 sdt Ketumbar
2,5 sdt terasi
3 sdm Gula merah
20 gram Asam Jawa
5 sdt Gula pasir
4 sdt Garam


Directions:
- Tumis bumbu halus beserta daun salam hingga harum, masukkan santan, masak hingga ayam
matang benar dan bumbu meresap dengan api kecil, matikan api.
- Panggang ayam sambil di olesi bumbu hingga agak kering, sajikan ayam beserta sisa bumbu.

Description:
Tergiur juga bikin JCC... enak sih jadinya... cuman ngga nahan manggangnya musti ati-ati dan lama lagi ngabisin gas aja :D

Ingredients:
Campur dan Ayak, sisihkan:
25 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena

Bahan:
30 gr mentega tawar
130 gr cream cheese, biarkan pada suhu ruang
60 ml whip cream
3 kuning telur
kulit jeruk lemon parut dari 1/2 biji lemon
3 putih telur
70 gr gula pasir halus
1 sdm air jeruk lemon

Topping:
2 sdm Selai Blueberry Palleta
2 sdm


Directions:
-Siapkan loyang, alasi kertas roti, olesi mentega. Pasang oven 150 derajat
Celsius, masukkan alas loyang yang diisi air.
-Campur mentega, cream cheese dan whip cream dalam wadah. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga lembut, angkat dari api.
--Masukkan campuran tepung, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata.
-Masukkan kulit jeruk lemon, aduk rata, sisihkan.
-Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai terbentuk kerucut-kerucut tumpul (soft peak).
-Tuang 1/3 adonan putih telur ke adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur, aduk rata. Tuang adonan ke loyang, panggang dengan cara au bain marie, kurang lebih 75 menit sampai permukaan matang, kuning keemasan. Keluarkan dari oven.
-Setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang.
-Panaskan blueberry palleta dan air, oleskan ke permukaan cheesecake

Description:

Soto ayam ini aku bikin kalo pas lagi rajin he he dan pengen banget makan soto ayam tp eneg sama soto kudus…
Kalau manurut aku, soto kudus itu terlalu berbumbu dan banyak bawang-bawangan banget… yang pasti kalo masak soto ini, sampe ke Calvin dan uyut-pun bisa makan…:)


Ingredients:
Soto ayam:
3bh Dada ayam
2sdm Minyak Goreng
1,5liter Air
2lbr Daun salam
3sdm Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
5bh Bawang merah
4bh Bawang putih
1sdt merica
Garam secukupnya

Perkedel kentang:
4bh Kentang ukuran sedang, potong-potong
50gr Daging cincang atau Kornet secukupnya, tumis sebentar dengan mentega
1btr Kuning telur
Daun Bawang, seledri secukupnya
1sdm Bawang merah goreng
Mentega untuk menumis
Garam, merica, royco sapi secukupnya

Pelengkap:
Toge, seduh dengan air panas
Daun bawang, rajang halus
Seledri, rajang halus
Bawang putih, iris halus, goreng
Jeruk nipis, ambil airnya
Telur rebus
Perkedel kentang



Directions:
Soto ayam:
Rebus air dan ayam hingga ayam empuk.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam, didihkan kembali.
Saring air rebusan ayam, hingga didapat kaldu yang bening keluarkan ayam.
Goreng ayam hingga kuning kecoklatan angkat, suwir-suwir.

Perkedel kentang:
Goreng kentang hingga berwarna kuning keemasan dengan api sedang, angkat, tiriskan.
Haluskan kentang, beri bawang goreng, daun bawang seledri, tumisan daging, garam, royco, merica, lalu beri kuning telur aduk rata, bentuk bulat-bulat pipihkan.
Mandikan dengan putih telur, goreng hingga kuning kecoklatan angkat.

Penyajian:
- Tata pelengkap dalam mangkok siram dengan kaldu panas, beri taburan daun bawang seledri dan bawang merah, putih goreng.

Description:
Sekian lama kena kutukan bolu kukus bantet..tet...tet... Alhamdulillah terlepas juga... dan ini merupakan tekat bulat aku, pokoknya kalau punya blog sendiri bolu kukus ini harus jadi tampilan perdana... soalnya bikin bolu kukus itu menurut aku bener-bener gampang-gampang susah. Gampangnya kan cuman bikin bolu kukus gitu loh... yang bahan-bahannya dan pengerjaannya nggak seperti bikin cake yang pake mentega kocok lah, atau cair lah, susahnya sudah dibikin ngikutin resep, dibikin bener-bener ati-ati, buuuaaanteeet mulu... terakhir malah sempet bolu kukusku bukan cuman mingkem tapi juga tanpa ekspresi... :( capek deeeeh… *sambil nepok jidat*

Setelah 5 hari berturut-turut bikin bolu kukus tiada kenal menyerah, Alhamdulillah... bolu kukusku akhirnya mekar juga... at least dibandingkan bolu kukus-bolu kukus terdahuluku loh ya bukan dibandingin sama para suhu di NCC dan Teras Kuliner Tadinya bikin bolu kukus ala Shinta dapur amatir yang Bolu kukus Blueberry and Cheese, hasilnya cukup bagus tapi kurang memuaskan, akhirnya pake metode 10 menit Ibu Fatmah NCC aku mix sama bahan-bahan dari Sinta, Tarraaa... jadi juga deh bolu kukusku yang bener-bener aku dambakan selama ini... :D

Tapi yah menurutku, semua orang itu ada resepnya sendiri-sendiri bikin bolu kukus, walaupun mix and match. Dan ini kebukti ama mamiku, blio bikin resep ini hasilnya tanpa ekspresi…


Ingredients:
300gr Tepung Terigu kunci biru
250gr Gula Pasir
1/2sdt SP
300ml Susu cair
1 sdt Baking Powder Double Acting
3 butir Telur
Sckpnya Pewarna
2 sdm Meises
Essence pisang


Directions:
- Nyalakan kukusan yang tutupnya telah dialasi serbet.
- Kocok telur, gula, SP selama 10 menit, tambahkan tepung terigu, susu secara bergantian sambil terus dikocok selama 10 menit.
- Pisahkan sedikit adonan, beri sedikit adonan beri pewarna.
- Taburi meises ke dalam adonan putih
- Tuang adonan ke cetakan, jangan terlalu penuh, kukus selama 10 menit.

Description:
Somay ini baru pertama kali aku bikin, alesannya karena Si Ayah suka makan somay, dan somay langganan yang jual di area rumah kita setiap Kamis rasanya nggak seenak yang dulu. Setelah nemu resep yang kira-kira ok baru deh... coba-coba bikin, eeh ternyata nggak kalah sama somay langganan kita... udah bikinnya bisa banyak, lebih murah, makannya sampe puas lagi... Resepnya dari keluarga Nugraha.

Ingredients:
Bahan Kulit:
20 Lembar kulit pangsit
Tahu Kain Putih
Kentang, kupas, kukus
Kol, Tipiskan tulang daunnya, rebus, gulung


Bahan Isi, campur jadi satu:
300 gram Daging ayam giling
300 gram udang, cincang halus
150 gram tepung sagu
5 siung Bawang putih, haluskan
1/2 sdm Saos tiram
1 sdm Minyak wijen
Garam, gula, merica, kaldu sapi bubuk secukupnya
1 butir Telur, kocok lepas


Saos Kacang, haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir Bawang merah
4 bh Cabe merah
250 gram Kacang tanah, goreng
8 butir Kemiri, sangrai
100 ml Air
Gula, Garam, cuka secukupnya
1 bh Jeruk limau, peras airnya



Directions:
Somay:
- Isi kulit pangsit dengan bahan isi dengan menggunakan cetakan Talam atau kue mangkok
-Tahu : Belah Tahu menjadi dua keruk tengahnya isi dengan bahan isi
- Kol: Isi dengan bahan isi, gulung seperti lumpia
- Kukus semua somay hingga matang, sajikan dengan saus kacang, kecap, saos sambal, dan
jeruk limau


Saus Kacang:
- Tumis Bawang putih, Bawang merah, Cabe merah hingga layu
- Haluskan semua bahan kecuali air dan jeruk limau
- Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan air aduk-aduk hingga mengental dan
mengeluarkan minyak, matikan api beri perasan jeruk limau

Penyajian:
- Susun potongan somay di piring saji, siram dengan bumbu kacang, beri kecap manis, saus sambal dan perasan jeruk limau.

Description:
Sate kambing ini sebenarnya proyek balas dendam ha..ha..ha.. (evil banget yak), kenapa balas dendam? Karena (apa sih nanyak sendiri dijawab sendiri..) kita tuh selalu sebel sama sate-sate kambing yang dijual-jual ama abang-abang, atau cak-cak itu, karena sate kambingnya banyak lemaknya lah, kadang dikasih hati segala lah malahan kadang dagingnya itu alot banget, sampe susah digigit apalagi ditelen… Pernah sih nemu sate kambing yang enak menurut kita yah, di daerah harkit karawaci sini, tapi harganya itu satu porsi 20ribu. Sayang banget deh kao dipikir, makanya bunda bertekad bikin sate kambing sendiri. Pas ketemu resep yang oke dari Keluarga Nugraha… cucok bambang deh… :) Ternyata yah bikin sate kambing itu gampang banget… nggak seribet dan sesusah yang bunda bayangin, dan hasilnya… waaa muuuaaak nyuuuusss…. :)



Ingredients:
1kg Daging kambing sesuai selera, potong dadu
5lbr Daun pepaya, atau
2sdm Meat tenderizer
4sdm Mentega
6sdm Kecap manis
6siung Bawang putih, haluskan
1sdt Ketumbar

Sambal Cabe Rawit:
10ptg Cabe rawit, iris tipis
1bh Tomat, buang bijinya potong kecil-kecil
3siung Bawang merah, iris halus
2 lbr Daun jeruk, iris tipis
Kecap manis sesuai selera


Directions:
- Bungkus daging dengan daun pepaya selama 1 jam (kalau aku semalaman), lalu cuci bersih
- Jika menggunakan meat tenderizer, remas-remas daging dengan meat
Tenderizer lalu diamkan 15 menit, cuci bersih.
- Rendam daging dalam campuran bumbu, diamkan semalaman.
- Tusuk daging dengan tusuk sate, baker di atas arang sampai matang, hidangkan dengan sambal cabe rawit.

Tips= Jika menyukai lemak, tusuk selang-seling antara daging dan lemak, lemak jangan ditempatkan di paling atas ataupun paling bawah tusukan.

Description:
Udah lama banget cari-cari resep brownies yang cucok sama selera dirumah kita (kata ayah, kita… loe aja kali gue nggak.. he he he nggak deh… lagi demam superstar show indosiar eko patrio sama ruben) tadinya nggak rencana bikin brownies fenomenal ini, tapi karena DCC(Dark Cooking Chocolate) ku abis dan yang ada coklat bubuk, makanya langsung cari resep brownies yang nggak pake DCC, DCC an. Kalau bunda bilang brownies ini cukup ekonomis, karena nggak pake DCC cuman coklat bubuk aja, dan jadinya hamper mirip sama brownies fudge yang biasa aku bikin.
Soal rasa waa ternyata enak juga… cuman kalau bagi bunda original recipenya kurang manis, jadi mungkin next time kalau bikin lagi pasti ditambah gulanya. Resepnya diambil dari blognya mbak Riana

Ingredients:
4butir Telur ayam
21/4cup Gula pasir
1cup Minyak goreng atau 225gr margarine, lelehkan
¾ cup Coklat bubuk
11/2 cup Tepung terigu
1sdt Garam
2sdt Vanili
roast kacang mede, secukupnya


Directions:
Panaskan oven, ayak jadi satu tepung terigu, cokelat bubuk, vanili, sisihkan.
Kocok telur hingga mengembang, masukkan gula sambil terus dikocok, matikan mikser.
Masukkan semua bahan ayakan aduk perlahan sampai semuanya tercampur, beri mentega cair atau minyak goreng. Aduk kembali perlahan hingga tercampur benar.
Masukkan dalam loyang brownies yang sudah diberi kertas roti dan disemir margarine beri atasnya roast kacang mede.
Panggang dalam oven 180C selama 30 menit.

Memo: Resep ini menggunakan cup atau gelas takar beras yang ada di rice cooker.

Description:
Udah lama banget sebenernya pengen bikin pancake ini, penggorengannya udah beli dari kaapaan tau udah lama banget... kebetulan ayah, mama, biebie semua pada doyan ya udah dari pada waktu itu despreate nungguin si Brandon belum brojol-brojol juga, mendingan masak something yang bikin semua orang hepi... :)

Pancake ini bikinnya cepet banget, simple, dan nggak kalah sama pancake yang dulu di jual di foodcourtnya 99 Ranch Market, Mall Summarecon Serpong. Resep pancakenya dari detik food, dan udah dimodif dikit ama bunda. Sengaja bikinnya pake tuna mayo sama Honey Mustard, yang macem lainnya bunda bikin Pancake topping coklat sama fresh strawberry.

Ingredients:
100 gram Tepung terigu
1 sdt Baking powder
25 gram gula halus
200 ml Krim kental
1 sdt garam
3 Butir telur, pisahkan kuning dan putih
60 gram Butter, lelehkan



Directions:
Pancake:
- Lelehkan butter, dinginkan
- Ayak bahan tepung.
- Kocok kuning telur dan krim kental dengan menggunakan
whisker sampai tercampur rata,
bahan tepung aduk kembali hingga rata. Masukkan butter, aduk.
- Kocok putih telur hingga kaku, campurkan ke dalam adonan
pancake hingga tercampur rata.

Topping Tuna Mustard:
- Campur 3 sdm Mustard, 1 sdm mayonaise, 1 sdm madu aduk rata.
- Campur tuna kalengan dengan mayonaise/ beli jadi tuna mayonaise
- Susun pancake olesi tiap pancake dengan tuna mayo. Untuk yang paling atas beri tuna mayo
dan tuang dengan saus mustard. Sajikan hangat dengan saus sambal.

Topping Coklat Strawberry:
- Lelehkan dark cooking chocolate. Potong-potong strawberry.
- Susun 2 atau 3 pancake, beri lelehan coklat dan potongan strawberry.